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Cómo lo hago

Macerado de ajo. La receta de los pesticidas ecológicos

macerado de ajo

Después de ver la preparación y los usos del macerado de ortiga, queremos presentarles hoy el macerado de ajo, otro pesticida biológico, un aliado esencial de nuestro huerto ecológico. El ajo puede considerarse un pesticida y un fungicida natural por sus propiedades innatas.

En este artículo, sin embargo, examinaremos dos preparaciones, no sólo la macerada, sino también la infusión de ajo, producida con diferentes características y procesamiento. Estas dos preparaciones nos permitirán luchar tanto contra los parásitos presentes en nuestro huerto, como contra los hongos a los que están sometidas nuestras plantas, que a veces provocan la destrucción de toda nuestra cosecha, por lo que debemos luchar contra ellos.

El macerado de ajo y la infusión de ajo son muy eficaces y, por supuesto, son productos 100% naturales. Así que será una defensa biológica, sin recurrir a ningún tipo de veneno o producto fitosanitario. Esto asegurará que tengamos verduras más sanas, sabrosas y seguras en nuestras mesas.

Propiedades del ajo

El ajo, Allium sativum, pertenece a la familia de las Liliaceae, tiene varias propiedades antibacterianas y ya hemos visto cómo se cultiva orgánicamente.

El ajo en particular contiene alicina, que es una sustancia antibiótica natural y una de las razones de esto es su fuerte olor. Esta es la sustancia que actúa como pesticida. Si se piensa en ello, el fuerte olor característico, y por lo tanto la alicina, que es un compuesto de azufre con características similares a las del azufre, se libera cuando se “manipula” el bulbo del ajo. Por ejemplo, triturando, cortando o prensando. Así que para preparar la infusión de ajo y el ajo macerado nunca usaremos los dientes enteros.

La alicina no es el único componente importante que contiene el ajo para nosotros. Entre las otras sustancias presentes, de hecho, el ajo también contiene ajoene, otro antibacteriano natural. En general, el ajo es particularmente rico en minerales y oligominerales como el hierro, el yodo, el calcio, el fósforo y el magnesio; y cuando está fresco, también es una fuente de vitamina C y provitamina A.

Variedad

El ajo tiene orígenes muy antiguos y proviene de Asia, de hecho aún hoy la mayor parte de la producción mundial se concentra en países como China o India. En España, sin embargo, se cultivan variedades muy valiosas y la calidad no tiene nada que ver con el ajo chino, que aconsejamos encarecidamente que no se utilice, tanto en la cocina como para las preparaciones de pesticidas que hemos indicado anteriormente. China sigue teniendo un uso de plaguicidas relativamente alto, en lo que respecta a muchos productos, y además es difícil de verificar por el comprador final.

Para un buen macerado de ajo o una buena infusión de ajo, por lo tanto, sugerimos el Ajo Morado de las Pedroñeras. Es la variedad más conocida internacionalmente. Se caracteriza por la uniformidad del bulbo externo e interno. Su piel es blanca y los dientes son de color morado. De olor y sabor intenso, contiene gran cantidad de aceite (Alicina de grandes propiedades terapéuticas). Su conservación es excelente. Sus calibres suelen ser medianos y se consume totalmente. Es el más utilizado y apreciado en la gastronomía.

Como pesticida y fungicida natural, el ajo puede prepararse de dos maneras, como infusión de ajo y como macerado de ajo. Dos preparaciones que utilizaremos de diferentes maneras dependiendo del parásito u hongo a combatir.

Infusión de ajo sin diluir. Plaguicida natural contra ácaros y áfidos

La infusión de ajo se prepara machacando 75 g de ajo en 10 litros de agua caliente durante 5 horas. Es un pesticida eficaz contra los insectos nocivos en general, y en particular contra dos tipos que hemos visto en artículos anteriores (cuando hablamos de cómo cultivar calabacines y judías verdes), el pulgón negro y la araña roja.

La infusión de ajo obtenido se rocía sin diluir sobre las plantas a intervalos regulares (3 días), antes de la aparición de la infestación o, en cualquier caso, en pequeños brotes, en las horas frescas de la noche, utilizando una mochila pulverizadora.

El efecto repelente en las infusiones de ajo se debe, entre otras cosas, a la alicina, que es liberada por sus propiedades antibióticas naturales.

El macerado de ajo se prepara con 500 gr. de ajo picado en 10 litros de agua y se deja macerar en un recipiente, preferiblemente de barro, durante 24/48 horas. El macerado obtenido se puede utilizar diluido en 10 litros adicionales de agua y se pulveriza sobre el suelo de crecimiento de la planta para prevenir enfermedades micóticas como el mildiú velloso criptogámico.

Naturalmente, al ser rociado en el suelo, el macerado de ajo también actúa como pesticida y repelente de todos los insectos dañinos que atacan a las plantas desde el suelo.

Recomendamos distribuir el ajo macerado en el suelo a intervalos regulares de una semana, especialmente en los períodos más propicios para la aparición de enfermedades fúngicas, por ejemplo, en las condiciones climáticas de alternancia de lluvia con calor.

En otro de nuestros artículos hemos visto los usos y la preparación del macerado de ortiga, otro remedio natural en defensa de nuestro huerto. Para una acción preventiva recomendamos un uso conjunto y alterno tanto si se está utilizando el ajo macerado como la infusión de ajo, con el fin de tener una defensa biológica más eficaz y persistente.

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